آینده آنتی بیوتیک ها در خوراک طیور

سلامت و رفاه حیوانات از نگرانی های مصرف کنندگان

«مرغ ارگانیک»، «مرغ آزاد» و «مرغ بدون آنتی‌ بیوتیک» اکنون اصطلاحات رایجی در زنجیره تامین مواد غذایی هستند. همانطور که مصرف کنندگان در مورد سلامت و رفاه حیوانات خود آگاه تر می شوند، صنعت طیور سخت تلاش می کند تا نگرانی های آنها را برطرف کند.

ارائه مرغ بدون آنتی بیوتیک (ABF) توسط تولیدکنندگان، خرده فروشان و رستوران ها

انگیزه خاصی برای مرغ بدون آنتی بیوتیک (ABF) وجود دارد. در نتیجه، تولیدکنندگان، خرده فروشان و رستوران ها شروع به ارائه گزینه های ABF کرده اند. دولت ها همچنین مقررات سخت گیرانه تری برای جلوگیری از سوء استفاده یا استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها در خوراک دام و طیور وضع کرده اند.

مقاومت آنتی بیوتیک چقدر است ؟

چرا چنین تعدیل شدیدی از سوی ذینفعان مختلف در سطح جهانی پیرامون این موضوع صورت گرفته است؟ همه چیز با نگرانی مصرف کنندگان در مورد مقاومت آنتی بیوتیکی شروع شد.

پیش‌ بینی می‌شود که مقاومت آنتی‌ بیوتیکی تا سال 2050 بیشتر از سرطان افراد را بکشد. این مقاله نشان می‌دهد که چگونه کاهش مصرف آنتی‌ بیوتیک در کشاورزی مورد تقاضای مصرف‌ کنندگان است، که توسط دولت‌ ها و رهبری برندهای بزرگ برای کمک به جلوگیری از این تهدید سلامت جهانی مورد نیاز است.

برای تولیدکنندگان طیور، اطمینان از سلامت روده حیوانات برای جلوگیری از چالش‌های بیماری ناشی از کاهش آنتی‌بیوتیک در مزرعه مهم است.

فشار برای مرغ بدون آنتی بیوتیک از سوی مصرف کنندگان

بیشتر مقاومت آنتی بیوتیکی ناشی از استفاده نادرست انسان و استفاده بیش از حد یا سوء استفاده از آنتی بیوتیک ها است. با این حال، عموم مردم در مورد استفاده از آنتی بیوتیک در کشاورزی به چند دلیل نگران هستند:

• آنتی بیوتیک های مورد استفاده در کشاورزی در طب بشر نیز مورد استفاده قرار گرفته است.
• حیوانات می توانند از طریق تماس زنده و/یا آلودگی محیطی مقاومت را به انسان منتقل کنند.
• گوشت، شیر و تخم مرغ حیوانات آلوده (به عنوان مثال، گوشت طیور که حاوی باکتری coli مقاوم به آنتی بیوتیک است) می تواند مقاومت را به انسان منتقل کند.

چرا مقاومت آنتی بیوتیکی ترسناک است؟

بیایید به سال 1945 برگردیم، زمانی که سر الکساندر فلمینگ جایزه نوبل را برای کشف پنی سیلین دریافت کرد. او در سخنرانی پذیرش خود حتی در آن زمان هشدار داد که باکتری ها می توانند در برابر داروها مقاوم شوند. این بدان معناست که برخی از باکتری ها که قرار است توسط آنتی بیوتیک ها از بین بروند، می توانند سازگار شوند، زنده بمانند و تکثیر شوند. گاهی اوقات، آنها این ویژگی را به سایر باکتری های موجود در روده منتقل می کنند. مقاومت ضد میکروبی (AMR) خطرناک است، زیرا باعث می‌شود درمان‌ها در هنگام بیمار شدن افراد یا حیوانات شکست بخورند.

طبق گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO) نزدیک به 80 سال به سرعت به جلو و AMR یکی از بزرگترین تهدیدها در سلامت جهانی، امنیت غذایی و توسعه است. بر اساس گزارشی که توسط مجله پزشکی Lancet در 20 ژانویه 2022 منتشر شد، در سال 2019، تقریباً 1.3 میلیون مرگ مستقیماً ناشی از بیماری های ناشی از حشرات مقاوم به دارو بوده است. استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها می تواند منجر به مرگ افراد شود. تا سال 2050 به 10 میلیون نفر می رسد، به این معنی که در هر سه ثانیه یک زندگی از بین می رود. به عبارت دیگر، همانطور که در نمودار زیر نشان داده شده است، ابر میکروب ها می توانند قاتل بزرگتری از سرطان باشند.

این آمارهای هشداردهنده نیاز فوری به تغییرات جهانی گسترده برای مقابله با مقاومت آنتی بیوتیکی در هر زمینه، از صنعت مراقبت های بهداشتی گرفته تا بخش کشاورزی را نشان می دهد.

سیاست های دولت برای جلوگیری از مقاومت آنتی بیوتیکی در کشاورزی  

کشاورزان در دهه 1950 پس از مشاهده مرگ و میر کمتر و افزایش سریع وزن بدن در ارتباط با مصرف آن، شروع به قرار دادن آنتی بیوتیک در خوراک مرغ کردند. در حالی که دهه‌های 1950 و 1960 دوران طلایی اکتشافات آنتی‌بیوتیک‌ها بود، پیشرفت در دهه‌های بعدی کند شد و آنتی‌بیوتیک‌های جدیدی در حال حاضر کشف نمی‌شوند. در همین حال، حشرات تکامل یافته اند تا در برابر بسیاری از آنتی بیوتیک های موجود هم برای انسان و هم برای حیوانات مقاومت کنند. در نتیجه، هیئت های نظارتی در مورد آنتی بیوتیک ها در خوراک دام سختگیرتر شده اند.

در حال حاضر، کاربرد اصلی آنتی بیوتیک ها در تولیدات طیور برای درمان بیماری، پیشگیری از بیماری یا افزایش رشد است. اولین استفاده باید آنتی بیوتیک های مهم پزشکی برای انسان در بسیاری از کشورها را حذف کند. همانطور که در جدول زمانی زیر نشان داده شده است، استفاده های دوم و سوم به طور فزاینده ای محدود می شوند.

دانمارک در این زمینه پیشگام است و راه های خلاقانه ای برای پیگیری مقررات ایجاد کرده است. به عنوان مثال، دولت دانمارک سیستم کارتی را برای نام بردن و شرمساری مصرف کنندگان مواد مخدر معرفی کرد. این کار با فهرست کردن دامپزشکان و مزارع برتر بر اساس مصرف دارو انجام می‌شود، سپس از آن مزارع بازدید می‌کنید تا بپرسید چرا آنها اینقدر مصرف می‌کنند.

با پیروی سایر کشورها و ایجاد قوانین خاص خود، تمرکز بر کاهش مصرف آنتی بیوتیک در خوراک همچنان در سطح جهانی رشد می کند.

رویکردی جامع برای اطمینان از عملکرد طیور و سود آوری تولید کننده با کاهش اتکا به آنتی بیوتیک ها

بسیاری از تولیدکنندگان در انتقال به تولید بدون آنتی بیوتیک یا کاهش آنتی بیوتیک با وجود چالش های اجتناب ناپذیر موفق بوده اند. برای جلوگیری از بیماری در طیور و ارتقای رشد مرغ گوشتی، مهم است که محیط بیرونی و داخلی تا حد امکان برای حیوان مفید و راحت باشد.

برای محیط بیرون، داشتن یک متخصص تغذیه برای ارزیابی عوامل محیطی مانند آب آشامیدنی و کیفیت هوا مفید است. امنیت زیستی، مدیریت مزرعه و برنامه های واکسیناسیون نیز نقش مهمی در ایمن نگه داشتن گله دارند.

محیط داخلی با سلامت روده مرتبط است که به طور مستقیم با ایمنی و عملکرد رشد مرتبط است. یک برنامه کامل سلامت روده مانند بذر، خوراک، علف هرز (SFW) به کاهش مصرف آنتی بیوتیک در طیور کمک می کند:

1. کاشت ارگانیسم های مفید روده (یعنی پروبیوتیک ها).
2. تغذیه آنها و حفظ محیطی مناسب که بتوانند در آن زنده بمانند.
3. از بین بردن علف های هرز موجودات نامطلوب قبل از اینکه در مجرای روده مستعمره شوند.

این به جلوگیری از اتصال باکتری های بیماری زا به اپیتلیوم کمک می کند و برای حفظ تنوع میکروبی، که دفاع طبیعی حیوان را بهبود می بخشد، کار می کند.

در پایان، با پیش‌بینی‌های هشداردهنده در مورد آنچه مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌تواند برای سلامت و معیشت مردم انجام دهد، صنعت طیور اقداماتی را برای کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک در خوراک دام انجام می‌دهد. بسیاری از شرکت ها و مزارع در سال های اخیر با موفقیت به تولید بدون آنتی بیوتیک یا کاهش آنتی بیوتیک روی آورده اند. این نشان می‌دهد که جایگزین‌هایی برای آنتی‌بیوتیک‌ها برای کمک به تولیدکنندگان برای حفظ کسب‌وکارشان در دسترس است. علاوه بر این، تولید مرغداری پایدار می تواند به شرکت ها کمک کند تا به بازار جدیدی دست یابند و مزیت رقابتی کسب کنند.

منبع : alltech.com

گرد آورنده : گروه مترجم ایران سهند